SCIENZA DELLA PASTICCERIA. LA CHIMICA DE

19.90

Autore: BRESSANINI DARIO
Editore: GRIBAUDO
Collana: SAPORI E FANTASIA
ISBN: 9788858012307
Pubblicazione: 22/10/2014

Disponibile su ordinazione

COD: 9788858012307 Categoria:

Descrizione

Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.