Descrizione
«Quando si parla di alimentazione, la maggior parte delle persone, tempestata da notizie su quali cibi siano salutari e quali no, finisce per scoraggiarsi. Che si parli di grassi, proteine e carboidrati o di singoli alimenti come le uova o il caffè, tutto è stato ampiamente descritto dalla stampa scientifica e dai media ora come ?buono?, ora come ?cattivo?. È chiaro che abbiamo bisogno di un metodo efficace per filtrare questo rumore di fondo ed estrarne informazioni non suscettibili di ribaltarsi dall?oggi al domani. In risposta a quest?esigenza, propongo una strategia basata su quelli che chiamo i 5 Pilastri della sana Longevità.»E non poteva fare cosa migliore Valter Longo, biochimico di fama internazionale ? direttore dell?Istituto di Longevità della University of Southern California e del Laboratorio di Oncologia e Longevità all?Istituto di Oncologia Molecolare IFOM di Milano ?, offrendoci uno dei libri più preziosi e vitali degli ultimi anni, un vero e proprio «testo sacro» della salute e dell?alimentazione.Nella sua Dietà della longevità Longo spiega dettagliatamente che cos?è e come funziona la ormai celebre Dieta Mima-Digiuno, un regime alimentare che recupera e rivitalizza pratiche antiche e comuni a ogni cultura, favorendo non solo il dimagrimento, ma anche la prevenzione di gravi patologie tra cui diabete, obesità, problemi cardiovascolari e tumori.
